爱竹说
来源/脾胃治未病(GZYZWBZX)
“细细的叶，疏疏的节，雪压不倒，风吹不折。”文人墨客笔下的竹子是高风亮节的象征。“晚风拂柳笛声残，夕阳山外山。”
乐曲家吹奏的竹笛则是谈淡离愁的寄托。竹子是一幅幅清新的水墨画，那一曲曲忧耳的丝竹调，在“民以食为天”的国度，竹子与饮食、药用有着怎样的联系呢?
“未出土时先有节，纵使凌云仍虚心。”竹子因其外直中空的生长形态，这种空心的状态，在医家的眼中则更多是一种疏通之性。而且竹子喜湿而恶积水，即竹子的生长需要水分，但倘若水分过多则会出于一种自我保护而产生排水功能。从中不难发现，竹子“虚怀”的结构和“恶积水”的生长习性使其具有一定程度的疏导通利功效。
竹子的这些特性决定了不同竹子部位主要功用的不同。“竹子全身都是宝，人药治病把疾疗”。作为药用，与竹子有关的药物有竹叶、竹茹、竹沥和天竺黄。无论是哪种，性质均为寒凉，以清热为其核心功效，而且作用的部位多为人体的中上焦。这与竹子的生长特性有关。
竹 笋
【释名】又名：竹肉、竹菰、竹蕈。
当春风还没有融尽残冬的余寒，新笋就开始悄情萌发。一场春雨之后，竹算便破土而出，一路秉受着春天的升发之气迅速准长，所谓“清明一尺，谷雨一丈”，一直到6月左右完成生长并开始拥枝拔叶。
竹子高耸的身姿一定程度上是受到了春天升发之气的影响，直破云天之势也决定了其入药时易作用于人体偏上的部位，主要包括心、肺和胃。
【集解】孟诜说：慈竹林夏季逢雨时，滴汁到地上而生蓐。它的形状似鹿角，白色，可以食用。
【性味归经】味甘、性微寒，归胃、肺经。
【功效】具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。
【主治】食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
【药膳】
疏肝乌笋汤
【材料】乌鸡半只、春笋片100克、当归5克、太子参10克、麦芽10克、红枣8枚、生姜15克【功效】补血养肝、疏肝理气
【适用人群】脾胃虚寒、肝郁血虚体质人群
具体做法请阅读：
竹 叶
【释名】根名：碎骨子。
李时珍说：淡竹叶是以其像竹叶而取名，碎骨是说它能堕胎。
【集解】李时珍说：原野到处都有。春天生苗，高数寸，知茎绿叶，很似竹的种子落地长的细竹的茎叶。它的根一窝有几十根须，须上面结子，与麦门冬一样，但比麦冬更坚硬，随时可采，八九月间长出茎，结细小而长的穗。民间采它根苗来捣汁和米作酒曲，很芳香。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【主治】去烦热，利小便，清心热。根：能堕胎催生。（李时珍)
中医认为，心与舌的关系最为密切，有“心开窍于舌”之说，当人心火旺盛时，往往会出现口舌生疮的表现。
心与小肠也犹如关系密切的邻里，所谓“心与小肠相表里”，因此心的病变极易传变、影响到小肠，其中最具代表性的就是心火下传到小肠，出现尿频尿急、小便赤痛等症状，中医称之为“心火移热于小肠”，治疗时既要清心火又要利小便。
淡竹叶性味甘、淡、寒，上归心经，下归小肠经。其甘寒既清心火除烦又养阴生津，味淡能通利小便，且能将心火通过利尿排出体外，可谓是标本同治、上下齐效。
竹 茹
竹茹为竹子茎杆的干燥中间层。植物的茎杆负责传递营养和水分到植物的各个部分，而竹子的两节之间是不通的，竹茹作为输送营养物质的道路，却能够通过这些竹节的障碍，说明其有一定的疏通能力。故当人体的水液代谢紊乱，产生痰浊并由此引起一些病证时就需要竹茹登场了。
竹茹气微寒，禀天初冬寒水之气，入足太阳寒水膀胱经；味甘无毒，得地中正之土味，入足太阴脾经。气味降多于升，阴也。
太阳者寒水经也，冬日燥热，则太阳阴精不藏，感天燥热之气，至春木令则为病温。火性炎上，故多呕啘，病在太阳，故发寒热。
竹茹气寒，可以祛温火，味甘可以缓火炎，所以主之也。脾统血，血热妄行，非吐即崩；其主之者，甘寒可以清热也。
竹茹为甘寒之品，主要归心、肺，胃经，具有清心除烦、清热化痰、清胃止呕的作用。竹茹在应用上除了用于心火引起的烦躁失眠以外，尚可用于痰火、痰热引起的心烦不寐，肺热、痰热引起的咳嗽咯痰、痰黄质稠，胃热引起的呕吐等。
【膳用竹茹】
麦冬竹茹茶
【材料】麦冬10克，竹茹10克，绿茶3克，冰糖10克。
【做法】麦冬、竹茹洗净备用。将麦冬、竹茹、绿茶放入砂锅中，加400毫升清水。煮至水剩约250毫升，去渣取汁，再加入冰糖煮至溶化，搅匀即可。
【功效】麦冬有滋阴生津、润肺止咳、清心除烦的作用；竹茹可清热化痰、除烦止呕；冰糖补中益气、和胃润肺。此品具有养阴生津、润肺止咳的功效。
桑寄生竹茹汤
【材料】桑寄生40克，竹茹10克，大枣8枚，鸡蛋2个，冰糖适量。
【做法】桑寄生、竹茹分别洗净；大枣洗净，去核备用。将鸡蛋用水煮熟，去壳备用。桑寄生、竹茹、大枣加水以小火煲约90分钟，加入鸡蛋，再加入冰糖煮沸即可。
【功效】本汤具有舒筋活络、强腰膝、止痹痛的作用，可用于辅助治疗坐骨神经痛、腰痛等症。
鸡蛋是扶助正气的常用食品，可补阴益血、除烦安神、补脾和胃，可用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等。
竹 沥
竹沥为新鲜的茎杆经过烤灼而流出的淡黄色澄清液汁，性味为甘、寒，归心、肺、肝经。
竹沥为竹中液体的精华，化痰作用极强，且竹子的外形为一茎直上，竹沥能通达周身上下，四肢百骸无处不到，故能化除身体各处的痰，特别善于清除一些孔窍器官的痰液。
因此，竹沥在临床上除了用于肺热痰壅咳喘外，还可用于痰热郁闭清窍所引起的惊痫癫狂之证。
天竺黄
这一味药可算是竹子身上比较宝贵的产物了，天竺黄的产生需要自然界动植物之间的合作才能完成：当竹子被虫咬之后，会从孔隙中流出液汁，当这种液汁凝结成块时，便产生了天竺黄。天竺黄黄的功效与竹沥类似。
【性味功效】味甘，性寒，无毒，入心经。主清心明目，除惊解烦，驱邪逐痰，及小儿惊痫天吊、风热诸证。
【温馨提示】竺黄之寒，专泻少阴之火，火去而惊邪诸证靡不疗矣。产天竺国，即竹节内黄粉，然多有伪者，须辨其片片如竹节者真。
中国人爱竹、赏竹、品竹、赞竹，向来都对竹子有一份特殊的感情，最后，在闲眼之余，携手家人，去郊外亲手做一道飘香四溢的竹筒饭吧。
竹筒饭的制作过程非常简便：先准备好新鲜的竹筒，然后把泡好的米装入竹简内，加入适量的水，用鲜竹叶塞紧，再放在火上烧烤。
竹子的清香之气配上糯软的米饭，成就了竹子在美食中的重要地位，也把高效药用价值的竹子融入了生活。
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编辑：寒香医路(张仲林)
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